Vegan Liguria

Vegan In Liguria – Non solo mugugni e pasta al pomodoro: una guida per una cucina più inclusiva

Aiutare i ristoratori a soddisfare tutti i gusti

Da qui nasce questa guida:

Un manuale pratico pensato per ispirare i ristoratori della Liguria a creare piatti vegan-friendly utilizzando ingredienti semplici e accessibili, valorizzando le tradizioni della cucina ligure in modo innovativo.

Che cosa troverai in questa pubblicazione?

Strumenti concreti e idee per rendere la cucina ligure più accogliente e accessibile a chi segue una dieta vegetale, senza rinunciare ai sapori autentici della tradizione.

• Idee pratiche per il tuo menù:
  Come rendere i piatti più inclusivi, utilizzando ingredienti facilmente reperibili e rispettando le tradizioni locali.
• Consigli chiari per i ristoratori:
  Linee guida per indicare e organizzare opzioni vegetali in modo trasparente ed efficace.
• Ricette e preparazioni base:
  Dalla ricotta alla maionese vegetale, trucchi e alternative per trasformare piatti tipici in versioni senza ingredienti di origine animale.
• Soluzioni per accogliere tutti i gusti:
  Risorse pensate per soddisfare un pubblico sempre più attento alle scelte alimentari.

Perché questa guida è importante?

• Inclusività: Con piccoli accorgimenti, i piatti tradizionali possono diventare accessibili a chi per motivi di salute, etica, cultura si nutre di alimenti a base vegetale.
• Sostenibilità: Promuove una cucina che rispetta l’ambiente e valorizza i prodotti locali.
• Fiducia del cliente: Dimostrare attenzione alle esigenze alimentari allarga le opportunità di raggiungere un pubblico più ampio e fidelizza i clienti.

L’esperienza che ha ispirato questa guida

Essere vegana da oltre 10 anni ha cambiato profondamente il mio modo di vedere la cucina e la convivialità. Ormai da un paio d’anni accompagno viaggiatori alla scoperta dei meravigliosi sentieri liguri, e spesso, durante i pasti, emerge una realtà comune: non è sempre facile trovare opzioni vegetali adeguate.

È un’esperienza che vivono anche molti dei miei ospiti. Dopo giorni di viaggio e pranzi al ristorante, esprimono il desiderio di gustare piatti più freschi e salutari. Alcuni mi confidano che avevano un’idea diversa di ciò che è la tanto celebrata dieta mediterranea: più leggera e ricca di prodotti vegetali. E, in effetti, questo stile alimentare si è trasformato nel tempo. Il mio intento è invitare a riscoprirne l’anima più autentica e genuina.

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Questa guida è gratuita e creata con il desiderio di essere condivisa il più possibile.
Se ti è stata utile o hai suggerimenti, sarei felice di ricevere il tuo parere! Puoi scrivermi direttamente via email o contattarmi sui miei profili social.

👉 Clicca qui per scaricare la guida Vegan In Liguria – Non solo mugugni e pasta al pomodoro
Un aiuto per riscoprire il lato vegetale della cucina ligure.

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